Kuliner Kota Bandung Iga Bakar Si Jangkung

Iga Bakar si Jngkung

Jika anda main ke kota Bandung, anda harus menyempatkan diri untuk mencoba kuliner yang sudah melegendaris yang sudah berdiri sejak 1996 tempatnya bernama IGA BAKAR SI JANGKUNG. Awal mula berjualan hanya dengan mendorong gerobak lalu berkembang dengan menyewa tenda dan berjualan di pinggir jalan sampai akhirnya mampu membeli tempat sendiri bahkan membuka beberapa cabang lagi. Alamat lengkapnya adalah di Jalan Cipaganti No.75G Pasteur Sukajadi Kota Bandung. Jam operasionalnya adalah mulai buka dari jam 12.00 siang sampai dengan jam 10.00 malam.

Ada hal yang paling menarik adalah dari segi penyajiannya, iga bakar ini di sajikan dengan Cobek/Hot Plate yang masih panas sehingga pada saat disajikan pada pelanggan itu masih dalam keadaan benar – benar baru diangkat dari bara.

Iga Bakar si Jangkung menu

Rempah-rempah yang digunakan seperti tomat, minyak samin, daun jeruk, sereh, gula aren, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, lada, garam, kecap manis, lengkuas, asam jawa, pala, ketumbar, kayu manis, dan bunga lawang pekak serta garam.

Adapun cara pengolahannya adalah pertama-tama daging iga nya di rebus hingga mendidih selama 2 sampai 3 jam lalu biarkan mendidih selama setengah jam lalu api dimatikan dan daging iganya di diamkan selama 6 jam dalam wadah yang tertutup, jadi pada saat pembakaran untuk untuk di sajikan kepada para tamu tidak memerlukan waktu begitu lama karena daging iga nya sudah matang dan dan sudah empuk, jadi proses pembakaran ini hanya proses agar menimbulkan aroma khas bakar saja.

Setiap porsi iga bakar mempunyai berat 95 gram sampai dengan 100 gram, untuk menjadi porsi matang seperti ini membutuhkan 200 gram daging iga basah/fresh. Iga Bakar si Jangkung ini setiap hari nya bisa menghabiskan lebih dari 1.000 porsi, tidak heran jika para pengunjung rela antri berjam – jam demi untuk menyantap makanan favorite mereka. Selain iga bakar di sini juga ada menu lain yang tidak kalah lezat yaitu sop bakar dan krengsengan, untuk harga perporsi iga bakar yaitu Rp 35.000,-

Iga Bakar si Jangkung ini ada yang iga sapi dan ada iga kambing jadi para tamu bisa memilih sesuai selera apakah suka sapi atau kambing begitu juga dengan sopnya. Demikian sedikit infornasi yang bisa kami bagikan bagi teman-teman kami sangat merekomendasikan ini menjadi tempat yang harus teman semua coba. Salam dari KULINERNUSANTARAHALAL.COM