Resep Bumbu Nasi Kebuli Istimewa Kuliner Halal

Nasi Kebuli Istimewa

Nasi Kebuli adalah hidangan nasi yang berasal dari Timur Tengah dan memiliki cita rasa khas yang kaya dan bumbu yang beragam. Berikut ini resep, bahan, dan cara membuat Nasi Kebuli istimewa:

Bahan-bahan:

Untuk Nasi:

2 cup beras berkualitas atau beras jenis aromatik lainnya
4 cup air
1 batang kayu manis
3 biji cengkeh
3 biji kapulaga
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
Garam secukupnya

Untuk Daging:

500 gram daging kambing segar atau daging domba, potong menjadi potongan kecil
2 sdm minyak sayur
2 sdm mentega
2 cm kayu manis
3 biji cengkeh
3 biji kapulaga
2 lembar daun salam
2 buah bawang merah, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Air secukupnya

Untuk Bahan Pelengkap:

Kurma secukupnya
Almond panggang secukupnya (opsional)
Sultana atau kismis secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging:

Panaskan minyak dan mentega dalam wajan besar.
Tumis kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan daun salam hingga harum.
Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan jahe. Tuangkan kedalam minyak sampai tercium harum dan bawang menjadi berwarna kecoklatan.
Masukkan daging potong kecil, aduk rata, dan masak hingga berubah warna.

2. Tambahkan Bumbu:

Tambahkan ketumbar halus, jintan halus, merica halus, serta garam. Aduk rata.
Tuangkan air secukupnya untuk memasak daging hingga empuk. Tutup panci dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api dan biarkan daging matang dengan sempurna hingga kuah menyusut. Ini mungkin memerlukan waktu sekitar 1-2 jam tergantung pada jenis daging yang digunakan.

3. Memasak Nasi:

Cuci beras hingga airnya bening, lalu tiriskan.
Panaskan minyak dalam panci besar dan masukkan beras yang sudah dicuci. Tumis sebentar hingga beras terbalut minyak.
Tambahkan air, kayu manis, cengkeh, kapulaga, daun salam, jahe, dan garam. Aduk rata.
Masak nasi hingga airnya mengering dan berasnya matang sempurna. Tutup panci dan biarkan nasi meresap bumbu selama sekitar 15-20 menit.

4. Penyajian:

Susun nasi di atas piring saji, lalu letakkan daging di atasnya.
Hiasi dengan kurma, almond panggang, dan sultana atau kismis (jika menggunakan).
Nasi Kebuli siap disajikan!

Selamat mencoba membuat Nasi Kebuli istimewa ini. Rasanya yang kaya dan aroma rempah-rempahnya pasti akan memikat selera Anda.