Resep dan Cara Masak Pindang Serani Kuliner Nusantara

PINDANG SERANI KULINER NUSANTARA

Pindang Serani adalah hidangan tradisional dari Indonesia yang berasal dari pengaruh kuliner Portugis. Hidangan ini dikenal dengan berbagai variasi nama tergantung dari daerahnya, seperti "Pindang Serani Tegal," "Pindang Serani Bandung," atau "Pindang Serani Betawi." Pindang Serani biasanya terbuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, dan lengkuas.

Pindang Serani memiliki cita rasa yang unik, dengan perpaduan antara rasa pedas, manis, asam, dan gurih. Selain itu, pindang serani juga biasanya disajikan dengan beberapa bahan pelengkap seperti sayuran, telur, dan terkadang tahu atau tempe.

Meskipun pindang serani memiliki akar kuliner Portugis, hidangan ini telah mengalami banyak adaptasi dan variasi di Indonesia, terutama di berbagai daerah di Pulau Jawa. Setiap daerah mungkin memiliki resep dan cara memasak yang sedikit berbeda, sehingga Anda bisa menemukan variasi yang unik dari pindang serani di berbagai tempat di Indonesia.

BERIKUT RESEP DAN CARA MASAK PINDANG SERANI

Bahan-bahan:

Siapkan 1 (satu) ekor ikan Bandeng ukuran sedang
2 cm Kunyit
3 Siung Bawang Putih
1 cm jahe
½ SDM Lada Bubuk
2 Batang Sereh
1 Buah Tomat
5 Cabe Merah
5 Siuang Bawang Merah
Siapkan masing-masing 3 Lembar Daun Salam dan Daun Jeruk
½ SDT Gara
½ SDT Kaldu Jamur
Gula Secukupnya
1 buah Lemon

Cara Masak:

Baluri ikan bandeng yang sudah di potong-potong dengan air perasan lemon kira-kira 15 menit untuk menetralisasi agar tidak ada lagi bau amis khas ikan, haluskan bumbu kunyit, jahe, bawang putih, lada bubuk, memarkan sereh lalu iris tomat, cabai, bawang merah kemudian panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus dan bumbu iris masukkan daun jeruk dan daun salam, setelah tercium bau harum tambahkan air lebih kurang 750 ml kemudian masukkan garam, kaldu jamur, gula secukupnya.

Setelah air mendidih masukkan ikan dan diamkan lebih kurang 7 sampai dengan 10 menit, pindang serani siap di hidangkan jangan lupa di kasih daun kemangi untuk mempercantik dan menambah aroma yang menggugah selera makan.