Resep dan Cara Membuat Bakso Jegrig Khas Purwokerto dengan Cita Rasa Gurih dan Manis

Bakso Jegrig adalah salah satu jenis bakso yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya di daerah Purwokerto. Bakso ini terbuat dari campuran daging ayam dan udang, sehingga memiliki cita rasa yang gurih dan manis. Nama "Jegrig" sendiri berasal dari suara yang dihasilkan saat bakso ini dimakan.

Bakso Jegrig

Bakso jegrig memiliki tekstur yang kenyal dan lembut. Rasanya yang gurih dan manis berasal dari campuran daging ayam dan udang yang dihaluskan bersama bawang putih, bawang merah, saus tiram, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Bakso ini biasanya disajikan dengan kuah bakso yang gurih dan hangat, serta pelengkap seperti mie, bihun, kerupuk, sawi, seledri, kecap manis, sambal, dan acar.

Bakso jegrig menjadi salah satu kuliner khas Purwokerto yang banyak digemari oleh masyarakat. Bakso ini biasanya dijual di warung-warung bakso atau kaki lima. Harga bakso jegrig biasanya sekitar Rp10.000 per porsi.

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat Bakso Jegrig yang enak:

Gunakan daging ayam dan udang yang segar.
Haluskan daging dan udang hingga benar-benar halus.
Tambahkan es batu ke dalam adonan bakso untuk membuat bakso yang lebih kenyal.
Rebus bakso hingga matang sempurna.

Resep Bakso Jegrig:

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam, giling
250 gram udang, kupas dan haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh baking powder
2 butir telur
200 gram es batu
Bahan Kuah:
1 liter air
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat:

Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, bawang merah, saus tiram, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
Tambahkan putih telur dan es batu, lalu blender hingga bahan-bahan tercampur rata.
Bentuk adonan bakso menjadi bulat-bulat.
Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan bakso. Masak hingga bakso mengapung dan matang.
Sementara itu, buat kuah bakso. Rebus air, serai, daun salam, daun jeruk, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk hingga mendidih.
Angkat bakso yang sudah matang, lalu sajikan dengan kuah bakso dan pelengkap sesuai selera.

Tips:

Untuk membuat bakso yang lebih kenyal, bisa menambahkan tepung tapioka.
Untuk membuat bakso yang lebih gurih, bisa menambahkan bawang goreng atau daging cincang ke dalam adonan bakso.
Untuk membuat kuah bakso yang lebih gurih, bisa menambahkan tulang sapi atau ayam ke dalam rebusan air.

Sajikan bakso Jegrig selagi hangat.